Супы и бульоны
Рецепт: суп-лапша угро Инградиенты: 500 г говядины или баранины 1 л воды 150 г репчатого лука 150 г моркови 80-100 мл кислого молока 1 пучок зелени 200 г сухого гороха 300 г картофеля соль, специи по вкусу для приготовления лапши: 300 г муки 1 яйцо 150 мл воды соль по вкусу Как готовить: Мясо нарезать крупными кусками, залить холодной водой, добавить морковь, репчатый лук и довести до кипения. В кипящий бульон положить предварительно замоченный горох, а через 30-40 минут картофель. Отдельно приготовить угро - тонкую лапшу из крутого, эластичного теста, которое нужно замесить из муки, яиц, соли и воды. Тесто выдержать 30-40 минут в прохладном месте. Нарезать лапшу и слегка подсушить. Затем лапшу опустить в кипящий бульон и варить 10-15 минут. Перед подачей на стол заправить суп кислым молоком, рубленой зеленью. На 3-4 порции.  Еще рецепт: суп-лапша из баранины с пассерованными овощами |
|
|
|
|
