Супы и бульоны
Рецепт: суп-пюре из креветок Инградиенты: 500 г креветок, 2 моркови, 1 большая головка лука, 3-4 ст. ложки муки, 1,5-2 стакана молока, 1 яйцо. Как готовить: Замороженные креветки разморозить при комнатной температуре или в воде, промыть и опустить в подсоленную кипящую воду (на 1 л воды - 1 ст. ложка соли) и варить с момента закипания 3-4 мин. Очистить от панциря и нарезать на кусочки или разобрать на волокна. Слегка обжарить креветки вместе с нарезанными кореньями и луком, припустить до готовности и пропустить через мясорубку. В эту массу добавить бульон, в котором припускались креветки, размешать до кашицеобразного состояния, протереть через сито, соединить с овощным отваром и заправить слегка поджаренной на масле мукой. В готовый суп добавить яично-молочную смесь. Для ее приготовления влить постепенно в сырые желтки горячее молоко и проварить на слабом огне до загустения, не доводя до кипения. Подавать суп с гренками.  Еще рецепт: холодный суп с брокколи и картофелем |
|
|
|
|
