Супы и бульоны
Рецепт: рыбные котлеты с разноцветным картофельным пюре Инградиенты: 800 г трески, 1 небольшая луковица, 1/3 городской булки, 1 стакан молока, 2 яйца, 1 стакан панировочных сухарей, 2 ст. ложки рубленой зелени, растительное масло для жаренья, соль и перец по вкусу. Для пюре: 800 г картофеля. 1 ст. ложка томата, 2 ст. ложки шпината, 1 стакан молока, 1 ст. ложка масла. Как готовить: Треску очистить, освободить от костей, порезать, пропустить через мясорубку вместе с луком и намоченной в молоке булкой, которую не надо отжимать. Котлетную массу хорошо перемешать, добавить яйца, оставшееся от булки молоко, рубленую зелень, перец и соль. Сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и пожарить. Приготовление пюре. Очищенный картофель сварить в небольшом количестве подсоленной воды. Обсушить и протереть в пюре. Заправить маслом, влить горячее молоко, хорошо выбить в кастрюле и разделить на 3 части. Одну часть смешать с томатом, другую со шпинатным пюре, третью оставить белой. В раздвижную небольшую форму для торта положить слоями пюре всех трех видов, затем выложить на середину блюда, вокруг "чешуей" разложить котлеты и посыпать их зеленью.  Еще рецепт: рыба отварная с цветной капустой |
|
|
|
|
