Супы и бульоны
Рецепт: суп из зеленого горошка (сен-жермен) Инградиенты: 400 г свежего зеленого горошка (можно консервированного), 1 стакан нарубленного зеленого салата, 3 тонко нарезанные головки лука-порея (белая его часть), 4 стакана куриного бульона, 1 ч. ложка сахара, 1/8 ч. ложки кервеля, 3 ст. ложки сливочного масла, 1,5 ч. ложки соли, 1/8 ч. ложки душистого перца. Как готовить: Положить в кастрюлю очищенный от стручков зеленый горошек, оставив 1/4 стакана. Добавить салат, тонко нарезанные стебли лука-порея, сахар, соль, перец и кервель. Залить куриным бульоном и поставить на огонь. Довести до кипения и варить на слабом огне 30 мин. Слить бульон, протереть горошек и смешать его опять с бульоном, добавив сливочное масло. Поставить на слабый огонь еще на 10 мин. Посолить и подать на стол, предварительно положив в него оставшийся горошек.  Еще рецепт: суп из кабачков |
|
|
|
|
