Супы и бульоны
Рецепт: суп из крабов с баклажанами Инградиенты: 1 ст. ложка сливочного масла, 2 луковицы, 2 зубка чеснока, 4 больших баклажана, 400 г консервированных томатов, 300 г куриного бульона, 1 ст. ложка концентрированного томатного сока, пучок зелени, укроп, 150 г сухого белого вина, 200 г мяса крабов, перец, соль. Как готовить: Растопить масло на сковороде, обжарить нарезанный лук и чеснок, но чтобы они не изменили цвет. Добавить нарезанные баклажаны и томаты с соком. Довести до кипения на слабом огне, добавить бульон, концентрированный томатный сок, пучок зелени, вино. Посолить и поперчить. Накрыть крышкой и держать на слабом огне 30 мин. Вынуть зелень и слегка охладить суп. Протереть через сито (или в миксере), снова вылить в кастрюлю, добавить мякоть крабов, довести до кипения. Подавать сразу. Украсить укропом.  Еще рецепт: суп-пюре из зелёного салата (сантэ) |
|
|
|
|
