Супы и бульоны
Рецепт: соте из телятины с грибами Инградиенты: 1 кг телятины, 30 г сливочного масла, 3 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 30 г муки, 1 зубок чеснока, 1 стакан белого вина, 1 ст. ложка томатного пюре, 200 г грибов, 1 ч. ложка нарубленной петрушки, 12 гренков, 1 ч. ложка соли, 1 щепотка молотого перца, приправы. Как готовить: Обжарить телятину, порезанную на кусочки, на смеси сливочного и растительного масла на раскаленной сковороде (мясо должно быстро покрыться корочкой). Когда мясо хорошо обжарится сверху, добавить нарезанный лук и щепотку муки. Продолжить обжаривание. Затем добавить натертый чеснок, белое вино и томатную пасту. Если полученный соус слишком густой, можно разбавить его водой. Положить специи и поварить в течение часа, затем, добавить сырые грибы и варить еще несколько минут. Тщательно снять жир с соуса. Положить на блюдо, посыпать сверху нарубленной петрушкой и по краям тарелки разложить гренки, вырезанные в форме сердца и обжаренные на растительном масле.  Еще рецепт: рулет в горчичном "панцире" |
|
|
|
|
