Супы и бульоны
Рецепт: рулет в горчичном "панцире" Инградиенты: 750 г смешанного фарша, 1 кусок черствого белого хлеба, 2 пучка зелени, 3 желтка, 75 г копченого сала, 1 луковица, мускатный орех, 75 г сливочного масла, 3 белка, 2 чашки панировочных сухарей, 2 ст. ложки горчицы, 50 г сыра, сухие пряности, перец, соль. Как готовить: Смешать фарш с замоченным и отжатым хлебом, 2/3 нарезанной зелени и желтком. Сало нарезать кубиками и растопить на сковороде. Обжарить в нем нарезанный лук. Лук с салом добавить в фарш, посыпать пряностями. Придать мясной массе форму батона и выложить на смазанный жиром противень. Запекать в духовке 60- 75 мин при 180°С. Взбить белок в крепкую пену, подмешать к нему панировочные сухари, горчицу, тертый сыр, зелень, пряности. Через 30 мин после того, как фарш поставлен в духовку, обмазать его толстым слоем горчично-травяной массы. Время от времени сбрызгивать мясо растопленным маслом.  Еще рецепт: телячьи рулетики |
|
|
|
|
