Супы и бульоны
Рецепт: суп-пюре из мидий Инградиенты: 10 мидий, 2 моркови, 2 ст. ложки петрушки, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 200 г сливок или молока, 1 яйцо, соль. Как готовить: Обработанные мидии отварить. Просеянную муку, мелко нарезанные коренья и лук спассеровать отдельно на сливочном масле. Муку развести горячим бульоном, полученным при отваривании мидий. Затем добавить спассерованные, мелко нарезанные коренья и лук и всю массу проварить. Когда коренья будут готовы, суп процедить через дуршлаг, посолить еще раз и вскипятить, после этого заправить сливками или молоком, желтками. В тарелку положить отварные моллюски мидий и предварительно припущенные, нарезанные мелкими кубиками морковь или свежие огурцы и зеленый горошек.  Еще рецепт: суп-пюре из цветной капусты с гренками из яиц |
|
|
|
|
