Супы и бульоны
Рецепт: холодный суп из помидоров Инградиенты: 1 ст. ложка растительного масла, 1 большая луковица, 1 зубок измельченного чеснока, 25 г муки, 1 кг зрелых помидоров, щепотка паприки, 250 г сухого белого вина, 1 ст. ложка концентрированного томатного сока, 3 ст. ложки базилика, 6 ст. ложек взбитой сметаны (или сливок), мелко нарезанный лук, перец, соль. Как готовить: Разогреть растительное масло в большой кастрюле, обжарить нарезанный лук и измельченный чеснок. Добавить муку и, помешивая, держать на слабом огне 2 мин. Положить крупно нарезанные помидоры, закрыть крышкой и варить 20 мин на слабом огне, время от времени помешивая. Добавить паприку, вино, томатный сок, посолить и поперчить. Довести до кипения, закрыть крышкой и оставить на слабом огне в течение 30 мин. Слегка охладить. Протереть или довести до пюреобразной массы в миксере и вылить в миску. Поставить в холодильник на несколько часов. Разлить в глубокие тарелки, украсить взбитой сметаной или сливками и луком.  Еще рецепт: холодный суп с кресс-салатом |
|
|
|
|
