Супы и бульоны
Рецепт: борщ с карасями Инградиенты: 120 г карасей, 100 г капусты, 80 г картофеля, 60 г свеклы, 5 г грибов белых сушеных, 25 г фасоли, 10 г моркови, 10 г корня петрушки, 10 г корня сельдерея, 20 г лука репчатого, 15 г масла топленого, 15 г томата-пюре, 5 г уксуса 3%-ного, 5 г муки, лавровый лист, перец душистый горошком, соль, зелень петрушки, укропа по вкусу. Как готовить: Промытые сушеные белые грибы отварить до готовности, нашинковать, а отвар процедить. Фасоль замочить и отварить до полуготовности. Морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук нарезать соломкой и слегка обжарить. Свеклу нарезать соломкой и тушить до полуготовности вме-сте с томатом-пюре и уксусом. В кипящий грибной отвар положить свеклу, нарезанный дольками картофель, коренья, нашинкованную капусту, грибы, фасоль с отваром, подсушенную муку, лавровый лист, соль, душистый перец горошком и варить до готовности. В готовый борщ положить жареных карасей и довести до кипения.  Еще рецепт: борщ роменский холодный |
|
|
|
|
