Супы и бульоны
Рецепт: суп-лапша с недозрелым урюком Инградиенты: Для теста: 300 г муки, 2 яйца, 0,5 ч. ложки соли. Для бульона: 500 г костей, 40-50 плодов недозрелого урюка, соль по вкусу. Как готовить: Приготовить лапшу, как для супа-лапши мясной. Бараньи или говяжьи кости порубить, промыть, положить в кастрюлю с холодной водой и варить в течение 2 ч. После чего вынуть кости, бульон процедить через марлю и снова поставить на огонь. Собрать плоды урюка (абрикоса) весной в период молочно-восковой спелости ядрышка, прополоскать в проточной воде и положить в бульон, когда закипит, посолить и опустить лапшу, нарезанную тонкими полосками. Варить до полной готовности. При подаче на стол разлить в касы, при этом следить за тем, чтобы в каждую порцию попало 8-10 плодов недозрелого урюка.  Еще рецепт: суп-лапша с машем |
|
|
|
|
