Супы и бульоны
Рецепт: китайский пикантный суп Инградиенты: 250 г свинины 75 г индийского риса 1,5 л куриного бульона 4 шт. китайских грибов му-эр 1 консервированный побег бамбука 1 ч. л. свеженатертого имбиря 1 ст. л. кукурузной муки 1 яйцо 1 ст. л. уксуса на кончике ножа черного и кайенского перца 2 ч. л. кунжутного масла 2 весенних лучка Как готовить: Свинину минут 30 поварим в умеренно подсоленной воде. Рис поварим в 3/8 л подсоленной воды (он должен быть рассыпчатым). Куриный бульон, сняв с него жир, доведем до кипения. Грибы замочим в горячей воде, потом мелко нарежем, как и побег бамбука. Мясо вынем из бульона и мелко нарежем. В кипящий куриный бульон положим грибы с побегом бамбука, мясо, рис и имбирь. Кукурузную муку разведем небольшим количеством холодной воды и заправим тихо кипящий суп. Мешаем суп, пока он не станет снова прозрачным. Взболтаем яйцо и вольем в суп. Снимем кастрюлю с плиты. Приправим суп уксусом, черным и кайенским перцем и добавим растительное масло. Весенний лучок покрошим и в заключение подмешаем в суп. На 6 порций.  Еще рецепт: San Xian Tang. куриный суп с побегами бамбука и грибами |
|
|
|
|
