Супы и бульоны
Рецепт: минестроне - овощной суп Инградиенты: 2 помидора 1/4 корня сельдерея 1/2 черешка сельдерея 1/2 красного сладкого перца 1 морковь 1 луковица 1 цуккини 1 картофелина 1 зубчик чеснока 2 ст. л. растительного масла 50 г копченой свиной грудинки 1,5 л горячего мясного бульона 3 ст. л. риса 1 чашка (200 г) свежемороженого зеленого горошка 4 ст. л. тертого пармезана Как готовить: Помидоры, сняв верхнюю кожицу, мелко нарежем. Сельдерей очистим, промоем и нарежем кубиками, черешок сельдерея - пластинками. Сладкий перец разрежем вдоль пополам, удалим зерна, промоем и нарежем кубиками. Остальные овощи очистим и нарежем кубиками. Зубчик чеснока очистим, нарубим, немного посолим и разотрем. В большой кастрюле разогреем растительное масло и поджарим в нем грудинку, нарезанную кусочками. Добавим нарезанные овощи с чесноком и все вместе несколько минут пожарим при непрерывном помешивании. Потом овощи зальем мясным бульоном и 10 минут поварим в закрытой кастрюле. Добавим рис, размешаем и поварим еще 15 минут. В заключение положим зеленый горошек и за 6 минут сварим его в супе. При подаче на стол суп посыплем тертым пармезаном. На 4 порции.  Еще рецепт: "Ribollita" овощной суп на хлебе |
|
|
|
|
