Супы и бульоны
Рецепт: суп-чихиртма из куриных потрохов Инградиенты: Потроха одной курицы, 4 головки лука репчатого, 2 ст. ложки винного уксуса, 2 яичных желтка, 0,5 ч. ложки молотой корицы, 1 ст. ложка пшеничной муки, 5-6 стаканов воды, черный перец, зелень кинзы и соль по вкусу. Как готовить: Куриные потроха стушить вместе с нашинкованным репчатым луком, посыпать подсушенной мукой, перемешать, добавить четверть страна кипятка и снова тушить 5-10 мин. Залить кипящей водой, добавить букетик зелени кинзы. Через 10-15 мин кипения удалить зелень и посолить. Молотый черный перец и корицу развести уксусом и влить в кипящий суп. Перед подачей на стол суп заправить яичными желтками, разведенными в небольшом количестве супа. Чтобы желтки не свернулись, суп довести до кипения и снять с огня.  Еще рецепт: суп-шечаманды из кизила с чесноком |
|
|
|
|
