Супы и бульоны
Рецепт: суп из курицы Инградиенты: 1 курица средней величины с потрохами, 6-8 стаканов воды, по 3 корня петрушки, моркови и сельдерея, 0,5 стакана риса, 8-10 зубков чеснока, соль и зелень петрущки по вкусу. Как готовить: Жирную куриную тушку опалить, выпотрошить и промыть. Положить вместе с потрохами в кастрюлю, добавить очищенные коренья и зелень петрушки, залить холодной водой, накрыть крышкой и варить, снимая появляющуюся пену. Вынуть готовую курицу и потроха из бульона, посыпать сопью, сложить в другую посуду и накрыть крышкой. Бульон процедить и, добавив рис и 3-4 дольки чеснока, поставить варить. Через 30 мин нарезанную кусками курицу опустить вместе с потрохами в кипящий бульон, добавить зелень петрушки и нарезанную морковь из бульона. Через 5 мин снять с огня. Подавая на стол, положить в суп 4-5 долек хорошо истолченного чеснока и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.  Еще рецепт: суп из гуся с сушеным кизилом |
|
|
|
|
