Супы и бульоны
Рецепт: суп из баранины с фрикадельками Инградиенты: 500 г баранины, 300 г картофеля, 1 яйцо, 1/4 стакана риса, 3 луковицы, 0,5 стакана алычи или ткемали, 4 веточки кинзы, зелень петрушки, перец, соль по вкусу. Как готовить: Мякоть баранины отделить от костей. Из костей сварить бульон и процедить. Мякоть вместе с жиром пропустить два раза через мясорубку, добавить рис, сырое яйцо, соль и черный молотый перец. Тщательно размешать, разделать в виде шариков, величиной с грецкий орех. В кипящий процеженный бульон опустить нарезанный мелкими кубиками картофель и варить 10 мин. Затем положить фрикадельки и варить еще 10-15 мин, добавив очищенные от косточек алычу или ткемали и пассерованый репчатый лук. Перед подачей на стол добавить зелень кинзы и петрушки.  Еще рецепт: суп-харчо из баранины или говядины |
|
|
|
|
