Супы и бульоны
Рецепт: суп-харчо из баранины Инградиенты: 500 г мяса баранины, 4 головки репчатого лука, 4 ст. ложки риса, 0,5 стакана томата-пюре, 5-6 горошин душистого перца, 2-3 дольки чеснока, 4-5 веточек кинзы, 3 веточки петрушки, 4 веточки укропа, 1 лавровый лист, 7-8 стаканов воды, сухие сунели, стручковый перец, соль. Как готовить: Жирную баранину нарезать небольшими кусками, обмыть, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену и варить 2 ч. В отдельную кастрюлю положить лук, пропущенный через мясорубку, добавить жир, снятый с бульона, и тушить 10-15 мин. Затем добавить томат-пюре и тушить еще 15 мин. Бульон процедить и вместе с мясом вылить в кастрюлю с тушеным луком. Дав закипеть, всыпать предварительно намоченный рис и варить 20 мин, после чего добавить толченый чеснок и стручковый перец, мелко нарезанную зелень (кинзу, петрушку и укроп), сухие сунели, душистый перец, лавровый лист, соль и дать покипеть 10- 15 мин. Из готового супа удалить лавровый лист.  Еще рецепт: суп-татариахни из говядины с морковью |
|
|
|
|
