Супы и бульоны
Рецепт: суп из баранины с горохом Инградиенты: 500 г баранины, 200 г гороха, 50 г курдючного сала, 100 г репчатого лука, 300-400 г картофеля, 8-10 стаканов воды, зелень петрушки, кинзы и соль по вкусу. Как готовить: Горох перебрать, хорошо промыть, замочить в холодной воде на 4-5 ч, а затем воду слить. Опустить в кипящую воду промытое, нарезанное небольшими кусками мясо и курдючное сало. Через 15-20 мин добавить горох, букетик зелени кинзы и петрушки. Варить до тех пор, пока мясо и горох хорошо не разварятся. Когда кур-дючное сало сварится до полуготовности, вынуть его из супа, мелко нашинковать и положить обратно в кипящий суп. Через 15-20 мин добавить пассерованный лук, соль, нарезанный дольками картофель, мелко нарезанную зелень кинзы. Через 15 мин после закладки картофеля можно добавить по вкусу перец и ткемали. Из готового супа вынуть букетик зелени и выбросить. Перед подачей на стол суп посыпать зеленью петрушки или кинзы.  Еще рецепт: суп из баранины |
|
|
|
|
