Соусы, приправы
Рецепт: картофельный сюрприз. Инградиенты: 7-8 картофелин среднего размера с розовой кожицей (ок. 1 кг) 4 ст. л. топленого масла 1/3 стакана (30 г) орехов кешью или фундука, кусочками по 3 ст. л. нарубленной свежей кинзы и петрушки 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца 1 1/4 ч. л. соли 2 ст. л. лимонного сока 1/2 ст. л. семян индийского тмина (джира), поджаренных без масла и крупно растолченных 1 стакан (250 мл) сметаны или жирного йогурта ок. 1/3 стакана (80 мл) нежирного молока 1 щепоть молотого красного перца, острого (кайенского) или сладкого (паприки) Как готовить: Сварите картофель в кожуре до мягкости. Проследите, чтобы не переварился. Слегка остудите, снимите кожицу и нарежьте кубиками (1,5 см). Положите в салатницу. Нагрейте топленое или растительное масло на среднем огне. Добавьте кусочки орехов кешью или фундука и, постоянно помешивая, жарьте до золотисто-коричневого цвета. Вылейте масло вместе с орехами на картофель. Добавьте оставшиеся ингредиенты и осторожно перемешайте руками или деревянной ложкой, чтобы салат пропитался заправкой. Подавайте комнатной температуры или охлажденным, посыпав кайенским перцем или паприкой. Время приготовления: ок. 45 мин Количество порций: 6  Еще рецепт: ананасовый соус с изюмом |
|
|
|
|
