Соусы, приправы
Рецепт: горчичный заварной Инградиенты: 2 стакана рыбного бульона 1 ст. ложка муки 1 ст. ложка сливочного масла 1 ст. ложка сухой горчицы 0,5 стакана сухого белого вина 3-4 ломтика лимона 0,5 ст. ложки сахара 3-4 желтка Соль Как готовить: Растертую с маслом муку слегка поджарить, развести бульоном, добавить сухую горчицу, вино, ломтики лимона без цедры и зерен или уксус, сахар, соль, варить 10 минут, процедить, вмешать сырые желтки, прогреть. Можно добавить 2 ст. ложки каперсов. Соус подавать к осетрине, форели, судаку.  Еще рецепт: горчичный с желтками и уксусом |
|
|
|
|
