Соусы, приправы
Рецепт: молочный основной Инградиенты: 0,9 л молока 120 г муки 120 г сливочного масла Как готовить: Готовится густой соус. Белую горячую пассеровку развести горячим молоком, непрерывно помешивая, положить соль и кипятить 5-7 минут. В соус средней густоты можно добавить сырые яичные желтки (3-4 шт. на 1 кг соуса). Соус густой используют как начинку для фаршированных котлет из филе кур или дичи, крокетов и т. п.; соус средней густоты употребляют для запекания овощей, мяса и рыбы.  Еще рецепт: молочно-яичный |
|
|
|
|
