Соусы, приправы
Рецепт: охотничий N 1 Инградиенты: 0,75 л красного основного соуса 75 г масла сливочного 200 г репчатого лука 100 мл виноградного вина 150 г шампиньонов 1 ч. ложка сахара 150 г томатной пасты зелень петрушки или укропа, эстрагон соль Как готовить: В мелко нарубленный репчатый лук, спассерованный на сливочном маргарине, добавить измельченные шампиньоны или белые грибы и пассеровать в течение 5-7 минут. Затем влить белое вино, уварить его на одну треть первоначального объема, добавить красный основной соус, пассерованный томат-пюре, сахар, соль и варить 10-15 минут. После окончания варки в соус положить измельченную зелень петрушки или укроп и листья эстрагона; заправить соус сливочным маслом. Соус подается к натуральным котлетам из телятины, баранины.  Еще рецепт: лимонный N 1 |
|
|
|
|
