Соусы, приправы
Рецепт: светлый грибной соус Инградиенты: 400-500 г свежих или 200-250 г соленых грибов, 80- 100 г жира или сала, 2 головки репчатого лука, 1-1,5 ст. ложки пшеничной муки, 400 мл воды, молока или отвара, 2-3 cm. ложки сметаны, зеленый лук или лук-резанец, черный молотый перец, соль по вкусу. Как готовить: Сало нарезать кубиками и слегка подрумянить, добавить грибы и нарубленный лук, все вместе тушить. Посыпать мукой и приправами, перемешать и тушить несколько минут, затем добавить жидкость и варить еще 10 мин. В последнюю очередь добавить сметану и измельченную зелень. Если из свежих грибов выделяется много хорошего на вкус сока (белые грибы, рыжики, колпаки кольчатые и др.), то за счет грибного отвара уменьшают количество жидкости.Подавать к отварному картофелю, картофельному пюре, овощам, а также к мясным котлетам.  Еще рецепт: голландский соус с горчицей |
|
|
|
|
