Соусы, приправы
Рецепт: яичный соус с вином Инградиенты: 3 яйца (желтки), 3 cm. ложки сахарной пудры, 150 мл белого столового вина, 1/4 лимона. Как готовить: Желтки растереть с сахарной пудрой, прибавить цедру, срезанную с лимона, и, подливая вино, взбивать смесь венчиком. Кастрюлю со смесью поставить на слабый огонь или водяную баню и продолжать взбивать до загустения; при этом нельзя допускать кипения. По окончании варки цедру лимона вынуть, а в готовый соус прибавить по вкусу лимонный сок.Подавать к цветной капусте, спарже, артишокам.  Еще рецепт: голландский соус с апельсиновым соком |
|
|
|
|
