Соусы, приправы
Рецепт: белый соус с яйцами и лимоном Инградиенты: 1 кг костей (телячьих, куриных или кроличьих), 2-2,5 л воды, 75 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, по 30 г репчатого лука, петрушки и сельдерея, 1/2 лимона или 2-3 г лимонной кислоты, соль по вкусу. Для льезона: 150 г сливок или 350 мл молока, 2-4 яйца (желтки), 50 г сливочного масла. Как готовить: Приготовляется так же, как указано в рецепте 'Соус к белому мясу'. Разница заключается в том, что в готовый белый соус вводят льезон из яичного желтка, сливок и сливочного масла и заправляют его соком лимона или лимонной кислотой. Подавать к любому белому отварному мясу.  Еще рецепт: соус к белому мясу |
|
|
|
|
