Соусы, приправы
Рецепт: грибной соус с вином Инградиенты: 400 мл грибного отвара. 400 мл грибного бульона, 50 г пшеничной муки, 80 г сливочного маргарина, 50 г репчатого лука, несколько горошин душистого перца, 150мл красного сухого вина, 50 г сливочного масла. Как готовить: Грибной отвар соединить с мясным бульоном и прокипятить. Муку спассеровать на сливочном маргарине и развести горячим бульоном, положить мелко нарубленный пассерованный лук и варить 12-15 мин. После этого соус протереть через сито, влить вино и довести до кипения. Готовый соус заправить сливочным маслом. Подавать к мясным, овощным блюдам, к крокетам, картофельным рулетам, зразам.  Еще рецепт: грибной соус со сметаной |
|
|
|
|
