Соусы, приправы
Рецепт: соус с шампиньонами и костным мозгом Инградиенты: 800 г основного красного соуса (вариант 3), 250 г репчатого лука, 130 г шампиньонов, 50 г жира, 100 мл мадеры, 30 г сливочного масла, специи, соль по вкусу. Как готовить: Мелко нарубленный лук слегка спассеровать, добавить нашинкованные вареные шампиньоны и жарить 5-7 мин. Массу соединить с основным красным соусом, положить специи и варить соус при слабом кипении 12-15 мин. После окончания варки влить мадеру. Готовый соус заправить сливочным маслом. При подаче в соус положить нарезанный мелкими кубиками, сваренный в подсоленной воде костный мозг. Подавать к натуральным жареным блюдам из телятины, баранины и птицы.  Еще рецепт: соус с шампиньонами, ветчиной и языком |
|
|
|
|
