Соусы, приправы
Рецепт: каннеллони по-неаполитански Инградиенты: 400 г муки крупчатки 4 яйца 1/2 ч. л. соли 1 ст. л. оливкового масла 500 г телячьего фарша щепотка соли 150 г сырого свиного окорока 150 г шампиньонов 2 ст. л. муки высшего сорта 2 ст. л. сливочного масла 1/4 л молока по щепотке черного перца и ригана 1 желток томатный соус 8 ломтиков сыра "Моццарелла" 3 ст. л. сливочного масла Как готовить: Из муки, яиц и соли замесим тесто. Дадим ему 20 минут вылежаться. Мясной фарш обжарим на разогретом оливковом масле, посолим, подольем немного теплой воды и 15 минут потушим. Добавим нарезанный окорок и шампиньоны. Муку поджарим на сливочном масле, зальем молоком и посыплем специями, подмешаем желток и соединим с фаршем. Лапшовое тесто раскатаем потоньше, разрежем на квадратики по 10 см, 7 минут поварим их в подсоленной воде и дадим стечь. Духовку разогреем до 200 градусов. В огнеупорную посуду нальем томатного соуса. На каждый квадратик каннеллони положим фарша, свернем их и уложим в посуду с соусом. Добавим оставшийся соус и фарш, верх выложим кусочками масла и посыплем тертым сыром. На 15 минут поставим в духовку запечься. На 4 порции.  Еще рецепт: лапша феттуччине а ла карбонара |
|
|
|
|
