Соусы, приправы
Рецепт: соус паровой Инградиенты: 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 1,5 стакана бульона, 1 луковица, 10 г корня петрушки, 10 г корня сельдерея, 1 г лимонной кислоты, перец горошком, соль. Как готовить: Муку прогреть, помешивая, со сливочным маслом так, чтобы цвет ее не изменился и появился приятный аромат. Прогретую муку развести бульоном, кипятить 10 мин и процедить. Добавить мелко нарезанные и слегка поджаренные петрушку, сельдерей и лук, варить полчаса, добавить соль, перец горошком, лимонную кислоту или сухое белое вино. Можно также добавить отвар белых грибов. Соус довести до кипения, процедить и заправить маслом.  Еще рецепт: соус молочный |
|
|
|
|
