Салаты
Рецепт: Salade au Roquefort . салат с рокфором Инградиенты: 1 головка сезонного листового салата 3 ломтика белого хлеба (примерно по 80 г) 1 ст. л. сливочного масла 1 зубчик чеснока 2 ст. л. выжатого холодным способом оливкового масла 2 ч. л. лимонного сока 1 ч. л. острой горчицы, например дижонской 120 мл сливок 40 г рокфора 2 филе анчоуса соль, перец 1 ч. л. нарезанной петрушки 100 г ядер грецких орехов Как готовить: Листья салата вымыть и хорошо стряхнуть воду. Белый хлеб нарезать кубиками. Со всех сторон обжарить в масле до светло-корчневого цвета. Посыпать измельченным чесноком. Хорошо перемешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу и сливки. Рокфор размять вилкой, филе анчоуса мелко нарезать. Смешать с соусом и по желанию посолить и сильно поперчить. Положить в салатницу на листья салата. Залить соусом. Очень хорошо перемешать. Посыпать петрушкой, крупно нарезанными грецкими орехами и чесночными гренками. Салат с рокфором подавать сразу. На 4 порции.  Еще рецепт: Salade champenoise au lard. картофельный салат из шампани |
|
|
|
|
