Русская кухня
Инградиенты: 350 г свежих боровиков 2 cт. л. желатина Для соуса: 1 желток 1 ст. л. горчицы 50 г растительного масла соль, сахар, уксус Как готовить: В литре соленой воды отварить свежие боровики и мелко нарубить. В половину стакана холодной кипяченой воды всыпать желатин и дать разбухнуть в течение часа. Вылить желатин в грибной бульон, подогреть бульон на медленном огне до полного растворения в нем желатина, до кипения не доводить. Грибы залить этим бульоном и после остывания поставить в холодильник. Соус: растереть желток, добавить горчицу, растительное масло, соль, сахар и по вкусу пищевой уксус. К заливному можно подать горячий молодой картофель. На 4 порции.  Еще рецепт: винегрет "покровский" |
|
|
|
|
