Русская кухня
Инградиенты: 1 курица, 100 г хлеба, 0,5 стакана молока или сливок, 80 г масла, 2 яйца, 100 г грибов, мускатный орех, перец, соль. Как готовить: Курицу обработать, срезать крылья и ножки, сделать надрез по спинке и срезать кожу. Положить ее на салфетку, отверстия закрыть кусочками кожи, снятой с ножек, в середину положить фарш и, завернув его, придать изделию форму рулета. Рулет завернуть в салфетку, концы ее плотно завязать. После этого рулет положить в низкую посуду, залить бульоном, добавить соль, лук, петрушку и варить до готовности. Сваренную фаршированную курицу немного охладить в этом бульоне, вынуть, развернуть, нарезать на куски, прогреть в бульоне. На гарнир подать припущенный рис, картофельное пюре. Можно полить блюдо белым соусом. Приготовление фарша. Мякоть курицы пропустить через мясорубку, добавить белый черствый хлеб, размоченный в молоке или сливках, еще раз пропустить через мясорубку, добавить масло, сырые яйца, заправить солью, перцем, мускатным орехом; в эту массу положить кусочки припущенных в масле белых грибов.  Еще рецепт: птица домашняя жареная |
|
|
|
|
