Молдавская кухня
Инградиенты: Свиная корейка 125 г, шпиг 30 г, бульон 2 стакана, чеснок, соль, перец по вкусу. Как готовить: Свиную корейку нарезать поперек волокон на куски вместе с реберной костью. Мясо слегка отбить, придать ему овальную форму, посыпать солью, перцем и положить на горячую решетку (гратар), смазанную шпигом. Обжарить с обеих сторон. Костицу можно жарить и на сковороде. Подавать на стол с овощным гарниром и соусом 'муждей'. Приготовление соуса 'муждей' Чеснок растереть с солью до получения однородной массы, в которую добавить бульон, рубленую зелень петрушки и укропа. Можно добавить черный или красный перец по вкусу. На 1 порцию.  Еще рецепт: чорва с телятиной и грибами |
|
|
|
|
