Молдавская кухня
Инградиенты: Свинина 170 г, сало обрезное 10 г, лук репчатый 3 шт., чеснок 3 дольки, кукурузная мука 1/2 стакана, брынза 75 г, вода 1/3 стакана, зелень петрушки, соль, молотый черный перец по вкусу. Как готовить: Свинину нарезать кубиками по 30-35 г, обжарить на обрезном сале-сырце, добавить соль, молотый перец, нарезанный лук и жарить до готовности. В конце жарки добавить измельченный чеснок. Токану подавать с мамалыгой. Мамалыгу выложить на тарелку, сделать углубление, положить токану и залить жиром, в котором жарилось мясо. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Приготовление мамалыги Кукурузную муку просеять через крупное сито. В казанок с кипящей подсоленной водой медленно всыпать муку, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комков. Варить на слабом огне 40-50 минут, не прекращая размешивать. .Ослабив огонь, варить еще 10-15 минут. Затем казанок встряхнуть несколько раз и опрокинуть мамалыгу на доску. На 1 порцию.  Еще рецепт: печень на гратаре |
|
|
|
|
