Молдавская кухня
Инградиенты: Говядина или курица 100 г, лук репчатый 1/4 луковицы, корень петрушки 1/2 шт., масло сливочное 10 г, мука пшеничная 1 ст. л., яйцо 1/4 ч., квас 1/2 стакана, зелень петрушки 1 веточка, перец стручковый горький 1 шт., чебрец, соль, специи по вкусу. Как готовить: Говяжью грудинку или курицу нарезать по 2 кусочка на порцию и обжарить в жире до румяного цвета. Обжаренное мясо залить водой и варить до готовности. Петрушку и репчатый лук нарезать соломкой, обжарить, положить в бульон и довести до кипения. Положить домашнюю лапшу и варить 5-8 минут. Затем добавить кипяченый квас, заправить солью, специями. Веточку чебреца проварить 2-3 минуты и вынуть. В чорбу положить красный, стручковый перец (целиком), зелень петрушки, закрыть крышкой и дать настояться 5-8 минут. Приготовление кваса 2 кг пшеничных отрубей смочить холодной водой, затем заварить крутым кипятком, накрыть крышкой и поставить в теплое место для брожения на одни сутки. Воды взять 13 литров. Готовый квас процедить, охладить, а оставшуюся массу залить еще раз теплой кипяченой водой и снова выдержать одни сутки в теплом месте. На 1 порцию. |
|
|
|
|
