Мексиканская кухня
Инградиенты: 1 баранья нога весом 6 кг 2 куска окорока 11 ст. л. уксуса 3 луковицы 6 зубчиков чеснока 6 перцев чили гвоздика 1 палочка корицы 1 ч. л. майорана душистые травы жир для жарки соль и перец Как готовить: Баранью ногу вымыть. Окорок измельчить и смешать с 3 ложками уксуса, солью и перцем. Ногу натереть полученной смесью. Залить баранью ногу 2 чашками воды, добавить лук, чеснок, душистые травы и 6 ложек уксуса. Мариновать 12 часов. Вынуть ногу из маринада и обжарить в жире до золотистого цвета. Обжарить перец чили, вымочить его в горячей воде и размолоть со специями. Смешать с маринадом, в котром лежала баранья нога, и 2 ложками уксуса. Натереть ногу полученной смесью. Положить ногу в жаропрочную форму, выстеленную фольгой. Запекать в духовке 3-4 часа, пока мясо не станет мягким. Время от времени поливать его соусом. Подавать с картофелем, маслинами и морковью. На 4-6 порций.  Еще рецепт: язык в апельсиновом соусе |
|
|
|
|
