Интернациональная кухня
Инградиенты: Не потрескавшаяся, вызревшая черешня Заливка: на 1 л воды 350 - 400 г сахара Как готовить: Ввиду того, что при стерилизации черешневый компот теряет окраску, использовать лучше темную черешню, чем светлую. У черешни удаляют плодо- ножки, ее перебирают и промывают. Червивую черешню замачивают на 1 час в теплой воде с добавлением соли (10 г на 1 л воды), чтобы выплыли личин- ки. Затем черешню ополаскивают, после обсыхания рассыпают по стеклянным или жестяным банкам и утрясают, чтобы ее вошло в банку как можно больше. Черешню заливают горячей заливкой, банки закрывают, устанавливают в сте- рилизационный бак с горячей водой и стерилизуют. Время стерилизации в банках Омния: разогрев до 85 oC - 20 минут, сте- рилизация при 85 oC: банки объемом 0,7 - 0,9 л - 25 минут, банки объемом 0,5 л - 20 минут. По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают.  Еще рецепт: черешневая паста |
|
|
|
|
