Интернациональная кухня
Инградиенты: Свежая плотная, хорошо окрашенная садовая малина Заливка: на 1 л воды 600 г сахара и 1 г лимонной кислоты Как готовить: Малину перебирают - лучше на наклонном столе, выложенном газетами - и на сите по частям ополаскивают водой. Червивую малину замачивают на 10 минут в соленом растворе (20 г соли на 1 л воды). Затем ее ополаскивают. После обсыхания малину рассыпают по банкам (полулитровым или еще меньшим), хорошо утрясают, заливают почти кипящей заливкой и банки закрывают. Устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют. Время стерилизации в полулитровых банках: разогрев до 85 oC - 20 минут, стерилизация при 85 oC - 20 минут. По окончании стерилизации немедленно охлаждают. Лесную малину для приготовления компота не используют, так как она легко разрушается при стерилизации.  Еще рецепт: крыжовниковое желе со смородиной |
|
|
|
|
