Интернациональная кухня
Инградиенты: Самые крепкие, менее зрелые, но хорошо окрашенные абрикосы На 1 кг очищенных абрикосов 800 г сахара и 6 г лимонной кислоты Как готовить: Чтобы готовый джем имел красивую, светлую окраску, его не надо слишком долго варить; лучше его варить малыми порциями. Абрикосы хорошо промывают, разрезают на четверти, удаляют косточки и кладут в холодную воду, подкисленную лимонной кислотой (чайная ложка без верха на 1 л воды). Три четверти взвешенного количества абрикосов зали- вают малым количеством воды и в низкой кастрюле отваривают до размягче- ния. Затем добавляют около четверти порции сахара и при постоянном поме- шивании варят дальше. Через 15 минут засыпают по частям остаток сахара, остаток абрикосов и лимонную кислот  Еще рецепт: абрикосовый мармелад |
|
|
|
|
