Интернациональная кухня
Инградиенты: 50 г рыбного бульона, 50 г белого вина, 4 яичных желтка, 50 г филе анчоусов (соленых или маринованных килек), 50 г сливочного масла, 1-2 ст. ложки муки, 1 ч. ложка готовой горчицы. Как готовить: Спассеровать муку в 1 ст. ложке масла, развести горячим рыбным бульоном и прогреть до кипения. Добавить оставшееся масло, растертые желтки, горчицу и мелко нарубленное филе анчоусов. Влить в соус вино, хорошо перемешать, дать немного постоять и измельзить с помощью блендера или протереть соус сквозь сито. Использовать по вкусу к холодным закускам из рыбы или отварного мяса.  Еще рецепт: быстрые пельмени в овощах |
|
|
|
|
