Интернациональная кухня
Инградиенты: Тесто: 140 г сливочного масла, размягченного, 2 столовые ложки сахара, 1 яйцо, 1 столовая ложка сливок, 165 г муки. Наполнитель: 50 г шоколада, 250 г сливок, 4 чайные ложки муки, 40 г сахарной пудры, 3 яичных желтка, 1 кусочек корицы, 100 г взбитых сливок, 450 г очищенной клубники, 1 столовая ложка сахарной пудры, 1 чайная ложка молотой корицы. Как готовить: 1. Приготовьте тесто. Взбейте 125 г сливочного масла и сахар. Добавьте яйцо и сливки, взбейте. Добавьте муку, помешайте. Замесите тесто и охладите в холодильнике в течение 1 часа. 2. Смажьте оставшимся сливочным маслом поверхность формы с регулируемым дном. Раскатайте тесто до толщины 3 мм и уложите в форму. Проткните основание вилкой. Уложите по краям полосы фольги. Уберите в холодильник на 15-30 минут. Разогрейте духовку до 200 °С. 3. Выпекайте вслепую в течение 10 минут. Удалите фольгу и выпекайте еще 15-20 минут. Охладите. 4. Растопите шоколад в теплоупорной миске, погруженной в горячую, но не кипящую воду. Намажьте шоколадом основание флана. 5. Смешайте в кастрюле сливки, муку, сахар и яичные желтки. Добавьте кусочек корицы. Варите, взбивая, на слабом огне, пока не загустеет. Удалите корицу. Охладите, изредка помешивая. 6. Разделите ягоды клубники пополам и уложите на основание флана. Взбейте сливки и смешайте со смесью (см. пункт 5). Залейте клубнику. 7. Разогрейте гриль. Смешайте сахарную пудру и корицу, присыпьте флан. Готовьте на гриле в течение 3-5 минут. Уберите в холодильник до подачи. На 6-8 порций.  Еще рецепт: фруктово-ягодный флан |
|
|
|
|
