Интернациональная кухня
Инградиенты: 1 яйцо, 3 столовые ложки муки, 25 г свежих хлебных крошек, 4 четверти сыра камамбер (камамбер можно заменить медынским, смоленским, дорожным сыром, рамболь), 1 большой пучок петрушки, растительное масло для глубокой тепловой обработки, соль. Как готовить: 1 Слегка взбейте яйцо. Насыпьте муку и хлебные крошки на отдельные тарелки. 2 Обваляйте каждую четверть сыра сначала в муке, затем во взбитом яйце и, наконец, в хлебных крошках. Крайне важно, чтобы каждый кусок сыра был тщательно покрыт этими тремя слоями. Поместите сыр в холодильник. 3 Промойте петрушку, хорошо обсушите, удалите стебли. Разогрейте растительное масло в глубокой емкости для жарки до температуры 190 °С. При такой температуре кубик черствого хлеба подрумянится за 30 секунд. 4 Когда масло хорошо разогреется, положите в него петрушку. Извлеките шумовкой через пару секунд. Выложите на кухонную бумагу, обсушите. Посыпьте щепотью соли. 5. Еще раз разогрейте растительное масло. Прожарьте в нем сыр в течение 2 минут, пока он не подрумянится снаружи (в центре сыр должен размягчиться и расплавиться). Извлеките из емкости. 6 Подайте сыр на отдельных тарелках. Украсьте петрушкой. Вариации: Можно сервировать с теплой морошкой, клюквой или острыми джемами, с соусами и желе. На 4 порции.  Еще рецепт: свиная шейка в желе |
|
|
|
|
