Интернациональная кухня
Инградиенты: 250 г филе морского черта, 1 пучок эстрагона, 2 ч. л. зеленого перца горошком, 150 г мелких томатов, 1 маленький огурец, 2 луковицы-шалот, 150 г шампиньонов, 2 cm. л. уксуса, настоянного на эстрагоне, 2 ч. л. горчицы с эстрагоном. 3 cm. л. масла из виноградных косточек, по 1 щепотке сахара, соли, свежемолотого белого перца, несколько красивых листьев кочанного салата. Как готовить: Филе рыбы промыть холодной водой и обсушить. Эстрагон вымыть, стряхнуть и порубить. Зеленый перец измельчить. Филе рыбы натереть эстрагоном и перцем, завернуть в алюминиевую фольгу и положить на 1 час в морозильную камеру. Очистить томаты от кожицы. Очистить огурец, разрезать его пополам и удалить зерна. Специальным ножом вырезать шарики. Очистить лук-шалот и мелко нарезать кубиками. Шампиньоны очистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Уксус смешать с горчицей и маслом и заправить овощи. Салат приправить сахаром, солью и перцем по вкусу. Листья салата вымыть, обсушить и положить на тарелку. Филе рыбы нарезать наискось очень тонкими ломтиками, разложить их по краю тарелки и слегка посолить. Выложить салат на листья.  Еще рецепт: салат-карпаччио с курицей |
|
|
|
|
