Интернациональная кухня
Инградиенты: 3 ст. л. масла 6 мелко нарезанных головок лука-шалота 1 толченый зубчик чеснока 1 стручок свежего зеленого чили без семян, мелко нарезанный 400 г консервированных нарезанных помидоров 2 лавровых листа 1/2 ч. л. кайенского перца 1 ч. л. толченого ямайского перца сок 2 лаймов 4 куска трески 1 ст. л. желтого сахара 2 ст. л. настойки "Ангостурская горькая" ("Angostura bitters") соль Как готовить: Разогрейте масло в кастрюле. Добавьте лук-шалот и жарьте 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и чили, жарьте еще 2 минуты, а затем положите помидоры, лавровый лист, кайенский перец, ямайский перец, сок лайма и немного соли по вкусу. Тушите на слабом огне 15 минут, затем добавьте треску и залейте ее томатным соусом. Накройте и тушите 10 минут (или до полной готовности рыбы). Переложите рыбу на подогретое блюдо, не давайте ей остыть. Добавьте в соус сахар и ангостуру, прокипятите 2 минуты и залейте соусом рыбу. Подавайте с отварной бамией или зелеными бобами. На 4 порции.  Еще рецепт: улитки по-бургундски |
|
|
|
|
