Интернациональная кухня
Инградиенты: 400 г телячьего филе, 300 г свежих бобов, соль, свежемолотый белый перец, 3 ст. ложки виноградного масла, 100 г свежей кокосовой стружки, молоко от 1 кокосового ореха, 0,25 л говяжьего бульона (приготовленного дома), 250 г сметаны крем-фреш, 1 стебель свежей мелиссы или немного свеженатертого имбирного корня, 1 пучок базилика. Как готовить: 1. Филе промокнуть салфеткой и нарезать тонкими полосками. Разломить стручки бобов и бланширо-вать в кипящей подсоленной воде примерно 1 минуту. Затем воду слить, обдать холодной водой и бобы полущить. 2. Полоски мяса посолить и поперчить. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем мясо и снова выложить со сковороды. В жир от жаренья положить бобы и кокосовую стружку, обвалять в масле, посолить, поперчить и снова положить мясо. Перемешать с кокосовым молоком, бульоном и сметаной и уварить до густоты. 3. Мелиссу и базилик нарезать тонкими полосками и в самом конце перемешать с телятиной. Блюдо сразу же подать к столу. На 4 порций. Гарнир: приготовленная дома лапша с базиликом. Рекомендуемые напитки: полусухой рислинг, например, из Мозеля или Рейнгау.  Еще рецепт: антрекот с грибной корочкой |
|
|
|
|
