Интернациональная кухня
Инградиенты: 1 ст. ложка каперсов, 4 свиные котлеты по 200 г, 2 ст. л. топленого масла, соль, свежемолотый белый перец, 4 ст. л. очень мелко нарубленного репчатого лука 2 ст. л. белого винного уксуса, 1 ст. ложка меда, 250 г сливок, 1 ст. л. рубленых, корнишонов, 2 ч. л. рубленой зелени эстрагона, 2 ч. л. острой дижонской горчицы, 1 ч. л. крупнозернистой горчицы (например, Meaux). Как готовить: 1. Каперсы положить в маленькое сито и сполоснуть холодной водой. 2. Котлеты промокнуть салфеткой и в горячем топленом масле с обеих сторон обжарить до золотисто-коричневого цвета. Посолить и поперчить, наполовину прикрыть крышкой и 10-12 минут потомить, затем переложить в тепло. 3. Лишний жир слить со сковороды. Кубики лука положить на сковороду, потомить 2-3 минуты, перемешать с уксусом и медом. 4. Налить сливки, довести до кипения и приправить солью и перцем. Положить корнишоны, 1 ч. л. эстрагона и оба сорта горчицы. Все хорошо перемешать, но не доводить до кипения. 5. Котлеты положить на предварительно нагретое блюдо и полить соусом. Посыпать оставшимися эс-трагоном и каперсами и подать к столу. Гарнир: лапша, картофельное пюре или длинный рассыпчатый рис. Рекомендуемые напитки: пиво или светло-красное деревенское вино.  Еще рецепт: свиное жаркое с экзотическими фруктами |
|
|
|
|
