Интернациональная кухня
Инградиенты: 4 хорошо выдержанных куска филе толщиной в 4 пальца (весом по 200 г) 80 мл, растительного масла для маринования, 4 средние репчатые луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. л. сливочного масла соль, свежемолотый черный перец. Как готовить: 1. Филе промокнуть салфеткой, кулаком чуть сжать в ширину, полить растительным маслом и оставить на ночь пропитаться. Несколько раз перевернуть. 2. Очистить луковицы и нарезать кружками. На сковороде разогреть растительное и сливочное масло и обжаривать в нем лук до изменения цвета. (Лук должен скорее остаться прозрачным, чем стать поджаристым.) Лук шумовкой переложить в теплое место. 3. В горячем жире после лука обжарить обсушенные филе с обеих сторон 4 минуты до хрустящей коричневой корочки. После первого переворачивания обжаренную сторону посолить и поперчить. Переложить со сковороды на предварительно нагретое блюдо. Покрыть слоем лука и сразу же подать к столу. Этот классический рецепт приготовления известен также под именем гамбургского бифштекса. Для него очень важно выбрать мясо хорошего качества. Гарнир: стручковая фасоль, обвалянная в сливочном масле, помидоры, запеченные на гриле, картофель, обжаренный в сливочном масле. Рекомендуемые напитки: пиво или молодое крепкое красное вино. На 4 порции. Время приготовления: 20 минут. Время маринования: в течение ночи. В каждой порции: 610 ккал.  Еще рецепт: свинина тушеная по - домашнему |
|
|
|
|
