Интернациональная кухня
Инградиенты: 1 кг вареного картофеля 1 ч. л. соли 1 ч. л. сладкого красного перца 1 кг жира или масла для фритюра Как готовить: Нашинковать картофель "соломкой" 1/2 см толщиной и 5-6 см длиной. Немного просушить картофельную соломку. Разогреть жир или масло до 180 градусов. Если под рукой нет термометра, температуру масла можно примерно определить с помощью кусочка хлеба толщиной 1 см. Если он зажаривается в горячем масле до образования золотистой корочки за 30 секунд, значит, нужная температура достигнута. Жарить картофель во фритюре небольшими порциями в течение 3-4 минут. По возможности поддерживать температуру фритюра близкой к 180 градусам. Вынуть картофель шумовкой и остудить. Перед тем, как подать блюдо к столу, его нужно прожарить во фритюре еще раз в течение 4-5 минут, вынуть шумовкой, разложить на бумаге, положить в подогретую посуду и посыпать солью и перцем. Время приготовления: 1 час Калорийность: в 1 порции 405 ккал На 4 порции.  Еще рецепт: картофельные клецки |
|
|
|
|
