Кулинарная книга
Интернациональная кухня

    Рецепт: пальчики по-татарски

    Инградиенты: Говядина или баранина без костей 600-800 г., сало 250 гр., сухари из булки 300 гр., соль, перец.

    Как готовить: Мясо нарезать против волокон кусками толщиной в 1 см., величиной чуть меньше ладони. Хорошо отбить с двух сторон, стараясь придать прямоугольную форму и увеличить в два раза. Сало нарезать брусочками в 1 см, длинной 7-8 см. Сухари - такого же размера. Соль и перец смешать в блюдце и добавить немного воды, но так, чтобы масса была жидкой. Отбитое мясо обмазать смесью, положить на него сало, а сверху сухарь. Завернуть пальчик, закрытый со всех сторон и обвязать нитью. Пальчики обжарить со всех сторон на горячей сковороде в большом количестве масла( растительного) и воды. Далее переложить пальчики в латку ( нитку снять!!!) и туда же вылить жир после жарения. Пальчики должны быть на две трети покрыты жиром, если недостаточно - долить масла и воды. Томить в латке приблизительно 1 час.

    Рецепт: Интернациональная кухня: кекс с сухофруктами Еще рецепт: кекс с сухофруктами

 Copyright © IT 2009

e-mail: cook-books@yandex.ru          
 
Hosted by uCoz