Интернациональная кухня
Инградиенты: Груши с крепкой кожурой, можно немного диких груш Как готовить: Грушевое сусло готовят очень редко из-за его слабого вкуса, невырази- тельного запаха и цвета; только сусло из груш с крепкой кожурой имеет удовлетворительный вкус. Для улучшения вкуса в грушевое сусло добавляют немного диких груш - сусло получается слегка терпким, а дубильные ве- щества из диких груш облегчают его очистку (примеси будут быстрее связы- ваться и осаждаться). Чаще готовят грушевое сусло в сочетании с яблочным, в приблизительном соотношении: на 1 часть груш 3 части яблок. Груши (возможно и яблоки) очищают, удаляют поврежденные места и хорошо промывают. Раздавливают и быстро отжимают, чтобы сок получился чистым. Сок фильтруют сразу после %  Еще рецепт: грушевая паста |
|
|
|
|
